El Portugal, esto país así reservado y moderado para parecer casi tímido, tiene de hecho el más rico y cocina variada, gracias a la contaminación innumerable de las colonias conquistadas en los siglos detrás.
El país de grandes navegantes, examinados por el Océano Atlántico, nos ofrece el catálogo de prescripciones más amplio basado en el pescado. Y el stockfish es el protagonista absoluto. Uno dice ellos tener al menos 365 prescripciones diferentes para preparar el stockfish, un para cada día del año.
Entre el favorito minan nosotros son las croquetas, un colapso verdadero para el que que ama el pescado, la comida frita ligera y todo lo que que es posible combinarse con un vino blanco joven y fresco bueno o el vaso de cerveza perfecto, mejor ancla él mismo en la compañía.
Preparar estas croquetas es fácil y sólo pregunta una sagacidad: la mezcla se hace el resto un día a otro en el refrigerador, a fin de que no haga exfoliado ruinosamente durante la fritada.
No contiene la harina y luego es carente del gluten adecuado para coeliac. Sabroso y delicado, como las cerezas: ¡uno dibuja otro!
- 500 g de patatas se hirvieron, privado por la piel y se arrugaron en cuanto a un puré. Para no cocinarla antes de hacer su pulpa, por otra parte las croquetas resultarán molicce.
- 1 litro del petróleo de semillas de girasol para freír las croquetas
- 400 g del stockfish ya empapado, cocinaron durante aproximadamente 10 minutos, privados por las espinas y desenmarañados.
- El 1/2 aplastó el clavo del ajo
- Cebolla de 1/2 trittata finemente
- 2 cucharas de petróleo suplementario vergine para las cebollas e hierbas freídas en el petróleo
- 1 puñado de perejil fresco trittato
- 1 huevo golpeado
- Sal, pimienta y nueces muscat q.b.
PREPARACIÓN:
Amalgamar las patatas se arrugó con el stockfish juntos con el perejil trittato y el huevo golpeado. Ajustar el gusto muscat con la sal, la pimienta y la nuez. Preparar entretanto cebollas e hierbas freídas en el petróleo con el petróleo, la cebolla y el ajo. Añadir el soffrito a las patatas. Mezclar muy bien el compuesto. Con la ayuda de dos cucharas con la sopa formaremos croquetas, que pasan de una cuchara a otro para obtener la forma alargada. Extraeremos aproximadamente 30 croquetas esto.
Es importante, al contrario fundamental, para hacer el descanso de las croquetas todavía crudas en el refrigerador preferentemente un día entero, antes de seguir con la fritada. Por otra parte las croquetas van exfoliado completamente.
Quemarse en un sart antipegado, en petróleo abundante de semillas de girasol que le deja dorar completamente. Gírelos, si es necesario, con la sagacidad extrema. ¡Son delicados como nubes!
Croqueta del bacalao ahora mejor dicho Bolinhos de bacalhau
Ingredientes para 30 croquetas:
- 500 gms de patatas hervidas, peladas y trituraron como si para hacer puré. Doy no sobrecocinan por otra parte la croqueta será suave.
- 1 litro del girasol siembra el petróleo, para freír la croqueta.
- 400 gms del bacalao ya empapado y cocinado durante 10 minutos privados de huesos y se deshilacharon.
- El diente de ajo de 1/2 se aplastó.
- La cebolla de 1/2 sutilmente cortada.
- 2 cucharones de petróleo de aceitunas virgen suplementario para colorante.
- 1 puñado de perejil fresco cortado.
- 2 huevos golpeados.
- Sal y pimienta para saber.
Preparación:
Mezcle el puré de patatas con las colas juntos con el perejil cortado y los huevos golpeados. Ajuste el gusto con la sal, pimienta y nuez moscada. Mientras tanto, precontempla la salsa con el petróleo, cebolla y ajo. Añada las patatas sautée. Mezcle la mezcla muy bien. Con la ayuda de dos cucharones, formaremos croquetas, que pasan de una cuchara al otro para obtener la forma alargada. Conseguiremos aproximadamente 30 croquetas.
Es importante, en efecto fundamental, para descansar las croquetas todavía crudas en el refrigerador preferentemente hasta el día entero, antes de seguir con la freidura. Por otra parte, las croquetas desconcharán completamente.
La fritada en en el pan antiadherente, en mucho aceite de girasol y les dejó marrón completamente. Vuélquelos, si es necesario, con el extremo mis queridos amigos. ¡Ellos altares tan delicados como nubes!
Bolinhos de bacalhau
- 500 g de batatas cozidas, sem caídas y amassadas com um garfo tocador um puré. Nao cozinhe demais como batatas, si nao os bolinhos vao ficar topos.
- 1 litro de petróleo de semillas de girassol conduce fritar os bolinhos.
- 400 g de baccalhau dessalgado, cozido y desfiado.
- Diente de 1/2 de alho batido
- 1/2 cebola cortada miudinha
- 2 paseos de colheres de azeite refogar
- 1 macinho de salsinha verde
- 1 huevo bem batido
- Sal. salpica esto doy reino moìda y noz moscada.
DE CAMINO DE PARA PREPARARSE:
Para mezclar muito bem como patatas los em hacen puré de com o bacalhau, a salsinha y o huevo batido. Ajuste de sal, adicionando a pimenta y a noz moscada. Para preparar enquanto levanto um refogado delicado jogando primeiro a cebola, deixando ficar brillando a través de, y logotipo depois o alho. Junte o refogado ao formaron de batatas y bacalhau y mezclas muito bem. Com a ajuda de duas colheres de makes faremos soñoliento os nossos bolinhos, pasando um pouco de la masa de uma colher esto lleva outra, obtendo assim a formar ligeiramente alungada. Maíz de Faremos ou menos 30 bolinhos.
Es muito importa, el alias, fundamental, deixar repousar os bolinhos na geladeira para poner um da apuestas iniciales de inteiro de fritar. Sò assim a masa poderà ficar firmas y nao desmanchar durando a fritura.
Frite em anticoncordado panela com bastante oleo de seeds de girassol. Vire os bolinhos si especificar, decora que doure uniformemente para poner todos os lados, com muito cuidado. ¡Tocador de Sao delicados nuvens!