Los "Brigadeiros" son trufas brasileñas hechas de leche condensada y chocolate. Simple de hacer pero requiere atención durante la cocción, que debe hacerse en una olla sin palo y con el fondo grueso.
Este postre tiene un terrible defecto: hace una adoración. Es difícil de contener y recomiendo que prepares muchos de ellos, para que no veas verdaderas disputas para la última mordida!
- 1 frasco de leche condensada - alrededor de 400 g
- 100 g de chocolate blanco cortado en pedazos
- 1 cucharada de mantequilla
- Fresas de madera liofilizadas
- 1 taza (café) de azúcar de caña
PREPARACIÓN:
La leche condensada con las piezas de chocolate y la nuez de mantequilla se hierve, mezclando constantemente los plásticos con una cuchara para que los bultos no estén unidos y no se formen bultos.
El compuesto tendrá que cocinar durante aproximadamente 10 minutos en calor dulce, pero decidió lo suficiente como para mantener la temperatura y la ebullición constante.
Esto dará como resultado un compuesto denso, brillante y corporal. Estará listo cuando notes que el compuesto se separa fácilmente de la olla.
Se debe permitir que el envase de vidrio se enfríe durante al menos 4 horas, mejor aún si se deja en el refrigerador para espesar bien.
Una vez que el compuesto descansa, con la ayuda de una cucharadita tomamos lo suficiente como para formar trufas, rodando debajo en los deslizamientos de madera previamente alisados en una pequeña mezcladora con un puñado de azúcar de caña.