الربيع قادم لكنه لا يجلب لنا الزهور فقط. تنمو الخضروات الجديدة أيضًا في الحديقة وتصبح الطاولة أكثر ألوانًا ولذيذة. ما مقدار الإلهام الذي يمكننا استخلاصه من الطبيعة التي تستيقظ من سبات الشتاء الطويل! ليس فقط مع الوصفات اللذيذة ولكن مع أفكار جديدة لتزيين الطاولة وجعلها مختلفة وجذابة.
لدي شغف كبير: الفخار "Vecchia Lodi" ، مع الخضار trompe l'oeil رسمت باليد بمهارة قديمة. مع شتلات مصنوعة من الفجل وبراعم بروكسل ، أطباق على شكل أوراق وخضروات طازجة ، للإنهاء.
ولصنع الأشجار ، استخدمت كرات بائع الزهور المغطاة بفيلم المطبخ وقم بتحريف الخضار واحدة تلو الأخرى باستخدام أعواد الأسنان. بالنسبة للجذع ، استخدمت عصا قرفة ، وهي عطرة ممتعة.
التأثير البصري ممتع وخدم لإعطاء أهمية أكبر للسيراميك المعني.
للبقاء على الموضوع ، اخترت وصفة الهليون ، الموجودة في كتاب Alain Ducasse "Nature". جاهزة في دقائق قليلة السعرات الحرارية وبسيطة ولذيذة!
وصفة:
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- باقتان من الهليون الأخضر
- 2 بيضة
- 250 غ من الزبادي اليوناني
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 4 ملاعق كبيرة من خل شيري
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- الأعشاب الطازجة المفرومة: الطرخون ، الكرز ، البقدونس
تجهيز:
أغطي الهليون وأغسله وأضع 4 رؤوس جانباً. أطبخ لمدة 5 دقائق ، اعتمادًا على السمك. بمجرد طهي الهليون ، يجب غمسها على الفور في وعاء بالماء والثلج. ستضمن الصدمة الحرارية ألا يفقد الهليون لونه الأخضر الفاتح الجميل. أترك لتصريف على طبق مغطى بمنشفة شاي مطوية.
أصنع البيض ثابتًا لمدة 10 دقائق في نفس ماء الهليون. تركته يبرد وأبتعد.
نقطع أطراف الهليون إلى شرائح رفيعة جدًا ونضعها جانباً.
ثم أعد الصلصة بخلط الزبادي والخردل والخل والأعشاب الطازجة.
ثم يتم تحضير الطبق عن طريق خلط الهليون المطبوخ مع الخام ، والبيض المسلوق المفروم ، وملعقة سخية من الصلصة ، وأخيرا حفنة سخية من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، في انتظار الحلوى!
