Insalata Chèvre Chaud con fragoline e misticanza

Un'insalata fresca e dai colori vivaci, da assaporare approfittando della stagione che offre varietà e gusto. Basta così poco per prepararla che non la chiamerei ricetta, ma piuttosto un suggerimento.

Il formaggio Chèvre leggermente intiepido nel microonde, per renderlo morbido e fragrante, va adagiato su un letto di misticanza [rucola, valerianella, lattuga, radicchio, tarassaco], fette di mela, pinoli leggermente tostati, fragoline di bosco e foglioline di menta, condita con un goccio di olio extra vergine e aceto balsamico. Il tutto servito con una deliziosa composta preparata con fragoline candite e miele. 

La primavera nel piatto!