Un'insalata fresca e dai colori vivaci, da assaporare approfittando della stagione che offre varietà e gusto. Basta così poco per prepararla che non la chiamerei ricetta, ma piuttosto un suggerimento.
Il formaggio Chèvre leggermente intiepido nel microonde, per renderlo morbido e fragrante, va adagiato su un letto di insalata freschissima, fette di pesche e di fichi, gherigli di noci, pomodorini. Condita con un goccio di olio extra vergine. La nota sorprendente e accompagnamento un po' insolito: la confettura di lamponi, da servire a parte, in un piccolo contenitore!
Per la confettura di lamponi clicca sulla foto: