Per 6 persone occorrono:

 

  • 500 g di ricotta fresca
  • 200 g di biscotti al cioccolato
  • 50 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di cioccolato fondente (una tavoletta e mezza, noi abbiamo usato il 64%)
  • 50 g di panna fresca da cucina
  • Riccioli di cioccolato per decorare
  • 1 vaschetta di lamponi


Mescolate la ricotta ben strizzata e setacciata, aggiungendo lo zucchero. Nel frattempo fatte sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Frullate i biscotti con il burro e foderate il fondo di uno stampo a cerniera di circa 18 cm di diametro.

Aggiungete alla ricotta zuccherata, la panna e il cioccolato. Amalgamate bene e versate nello stampo precedentemente foderato con i biscotti frullati. Portare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, coprite con i riccioli di cioccolato e i lamponi spolverati con zucchero a velo. 


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