تيراميسو الخوخ والفواكه الحمراء

يوجد في الصيف أفضل أنواع الخوخ ، ولكن يمكن عمل هذه الحلوى طوال العام باستخدام الخوخ المعلب والتوت المجمد.

من خلال الجمع بين الخوخ مع الكولي المصنوع من التوت ، لدينا نهاية دقيقة وناعمة للوجبة ، مثالية لاختتام وجبة مهمة بملاحظة عالية.

أقوم بتحضير التيراميسو مع الخوخ والتوت في أكواب فردية ، الكسترد بالتناوب ، الخوخ المقطّع إلى قطع صغيرة ، كوليس التوت والقشدة الطازجة مع قاعدة من البسكويت الإسفنجي المنقوع في عصير الخوخ. من المؤكد أن النظارات الشفافة هي الخيار المثالي للسماح لمحات من اللون والملمس بالتناوب.

مكونات كريم المعجنات *:

• 1/2 لتر من الحليب
• 4 صفار
• 150 غم من السكر
• 50 غ من نشاء الذرة
• المبشور قشر الليمون

تحضير كريم المعجنات:
نخل النشا بصبه في الحليب مع التحريك بقوة مع خفاقة وسخنه قليلاً.
في هذه الأثناء ، استخدم صفار البيض مع السكر وقشر الليمون المبشور. نسكب الحليب الفاتر قليلاً في كل مرة على صفار البيض وخليط السكر مع التحريك باستمرار ودائماً باستخدام خفاقة.
يُترك على نار خفيفة دون توقف لتجنب الكتل التي تؤدي إلى الغليان. بدءًا من الغليان ، سيتعين على الكريمة طهيها لمدة 10 دقائق أخرى وستصبح أكثر سمكًا. من الضروري عدم التوقف عن الخلط ، واستخدام الخفاقة دائمًا ، حتى لا تتشكل كتل.
دعها تبرد عن طريق تغطيتها بفيلم لمنع تكون القشرة على السطح.
يمكن استهلاك الكريم المصنوع على هذا النحو في غضون يومين.

تجهيز:
أمضي في مراحل تبدأ من البسكويت المنقوع في عصير الخوخ ، وطبقة من الكاسترد ، وقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ، ثمرة التوت وأخيراً الكريمة المخفوقة. أكرر العملية وانتهي بالكريمة المخفوقة.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص:

• 500 مل كريما طازجة
• نوع البسكويت أو البسكويت الشمبانيا
• 500 جرام كاسترد
• عصير الخوخ
• 500 جرام من التوت الطازج أو المجمد
• نصف عصير ليمون
• 1 ملعقة سكر

التحضير ل التوت التوت

التحضير لعصير التوت سهل للغاية وسريع ، ما عليك سوى الانتظار حتى يبرد.

في مقلاة غير لاصقة ، أطهو التوت مع السكر وعصير الليمون. أستمر في الطهي لمدة 5 دقائق من الغليان ، وإطفاء اللهب وترك الصلصة لتبرد ، بمجرد تبريدها ، امزجها معًا.

التحضير لصنع الكسترد

ينخل نشاء الذرة ، ويخلط في الحليب مع التحريك السريع مع خفاقة ، ثم تسخينه قليلاً.

في هذه الأثناء ، امزجي صفار البيض مع السكر وقشر الليمون المبشور. نسكب الحليب الدافئ قليلًا على صفار البيض وخليط السكر مع التحريك المستمر بالخفق.

قم بالطهي على لهب بطيء ، لا تتوقف أبدًا عن التقليب لتجنب تكوين أي كتل ، مما يغليها. من نقطة الغليان ، يجب أن يطهى الكاسترد لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح سميكًا. لا غنى عن الاستمرار في التحريك باستخدام الخفاقة لتجنب الكتل.

دعه يبرد بتغطيته بفيلم التشبث ، لتجنب تشكيل القشرة على السطح.

تجهيز:

انتقل إلى الطبقات ، بدءًا من نقع البسكويت في عصير الخوخ ، طبقة من الكاسترد ، طبقة من الخوخ المفروم ، طبقة من التوت التوت والقشدة. كرر ذلك مرة أخرى وانتهي بالكريمة المخفوقة في الأعلى.