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材料:

  • レディーフィンガービスケット16個
  • 缶詰のパイナップルの瓶1500g
  • 生クリーム1/2リットル
  • カスタード1/2リットル
  • 良質のパイナップルジュース
  • すりおろしたココナッツ1カップ

準備:
先にパイナップルジュースに浸したビスケットを1つずつ置き、均一な層を形成します。
カスタードの半分を浸したビスケットの層をカバーします。
クリームの上に、半分に切ったパイナップルを半分に加え、固くなるまで新鮮なホイップクリームの半分で覆います。
すりおろしたココナッツの半分の量を振りかける。
常にホイップクリームとすりおろしたココナッツで終わる操作全体を繰り返します。
デザートは出される前に少なくとも4時間冷蔵庫に放置されるべきです。

ペストリークリームの成分:

  • 牛乳1/2リットル
  • 4卵黄
  • 砂糖150g
  • コーンスターチ50g
  • すりおろしたレモンの皮

準備:
でんぷんを牛乳に注ぎ、泡だて器で勢いよくかき混ぜながら軽く加熱します。
その間、砂糖とすりおろしたレモンの皮で卵の黄身を作ります。ぬるま湯を少しずつ卵黄と砂糖の混合物に注ぎ、常に泡だて器で常にかき混ぜます。
固まりが沸騰するのを避けるために、止まることなく煮る。沸騰から始めて、クリームはさらに10分間調理する必要があり、それは濃くなります。常に泡だて器を使用して、混合を停止しないようにし、塊が形成されないようにすることが不可欠です。
表面にクラストが形成されないように、フィルムで覆って冷まします。
このように作られたクリームは2日以内に消費することができます。


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