私たちが少し周りを見回して、一見シンプルで普通のものを再発見し、強化しようとすると、通常のものは異なる味がすることができます。
例えば、ヤギモッツァレラの場合、本当の主人公はトマトと新鮮なハーブです。「古典的な」レシピは、銅のトマトとバジルの葉の使用を含みます。あなたは市場で提供されているトマトの多種多様を利用することができ、バジルの代わりに私はオレガノを使用しています。
オックスハートトマト、銅、チェリーと甘い日付。黒いオリーブと新鮮なオレガノの寛大な一握り, 新鮮なキャッチ.そのシンプルさで壮観!そして、非常にシンプルな料理であるにもかかわらず、私はいつもプレゼンテーションをキュレーションしようとします。私にとって、フォームは物質を先取りし、あまりにも洗練された洗練された誇張を誇張することなく、私はポンドリをカットし、調和のとれた方法ですべてを配置しようとします。野菜は既に美しく、自然によって装飾されており、それを切断するときにその形状を尊重するのに十分です。
私はまず銅トマトの丸いフェテを持っています, 「牛の心」とモッツァレラの楕円形のフェテと交互に, その後、桜のフロッピーディスクと甘い日付ポンドロの小さな長い滴で仕上げます.
エキストラバージンオリーブオイルの霧雨、いくつかの黒オリーブと新鮮な収穫オレガノの葉のシャワー。
一部の料理は詩のようなものです:彼らが簡単であるほど、私たちは興奮しています。
2名分の材料:
- バッファローモッツァレラ2個 各125g
- 1トマト 「牛の心臓」
- 銅トマト 1個
- チェリートマト 2個
- 4日付トマト
- タッヒアッシェオリーブの一握り
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 新鮮なオレガノの葉
- 塩コショウq.b.
準備：
私は仕事をし、トマトを非常によく乾燥させます。スライスした「牛の心臓」、銅、サクランボ。日付の半分にタグを付けます。モッツァレラチーズをスライスに切り、私はタッキアッシェオリーブ、エキストラバージンオイルと新鮮なオレガノの葉で仕上げトマトとモッツァレラチーズの交互のスライスをすべて置きます。違いを生み出す重要な尺度:冷たいモッツァレラを提供しないでください。このおいしいと繊細なチーズは、完全に4〜5日間、その貯蔵血清に浸漬した場合、完全に持続します。ただ、12度以下の涼しい場所に保管してください。