La belleza está vinculada a la armonía. Y lograr la armonía a través de los contrastes es algo especial y sorprendente.

En esta receta, fácil de realizar y con sabores delicados, se unen diferentes texturas y productos de lugares distantes: la masa filo, típica de los países árabes, con sus diversas capas, delgadas como los velos de una bailarina.

El palmito, suave capullo de la palma de coco, con su consistencia carnosa y color blanco puro.

Calabacín, siempre disponible y versátil vegetal, que combina bien con una miríada de ingredientes diferentes. Marchitado en una llovizna de aceite de oliva virgen extra y agregado a una crema hecha con crema fresca, huevos y queso rallado, enriquecida con rodajas de palmito en cubos y finalmente unas pocas hojas de tomillo fresco. Sobre una cama de infinitas capas de pasta filo pelada con aceite virgen extra, luego llevada al horno por poco más de 30 minutos.

El resultado será un pastel salado muy crujiente y dorado, con un relleno suave, envolvente y delicado. Para disfrutar caliente, recién salido del horno oa temperatura ambiente, perfecto para picnics.

Si parece inadecuado definir un sabor "hermoso", se sorprenderá mientras saborea el relleno suave y la envoltura crujiente. Porque las sensaciones son, al final, pura belleza.

   

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 calabacines medianos
  • 250 ml de crema de cocina fresca
  • 1 paquete de masa filo congelada
  • 2 huevos enteros
  • 3 cucharadas soperas llenas de queso parmesano rallado
  • 1 lata de aproximadamente 300 g de palmito escurrido
  • Un puñado de hojas frescas de tomillo.
  • Sal y pimienta para probar.

PREPARACIÓN:
Dejo descongelar la masa antes de cocinar. Extiendo la masa en una fuente de horno previamente engrasada. Solo uso aceite de oliva virgen extra de buena calidad porque los sabores son absorbidos por la pasta y si el aceite no es bueno, ¡se siente!
Corte los calabacines en rodajas y déjelos secar en la olla, con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, sazonados con sal y pimienta recién molida.

Mezcle por separado los dos huevos y el queso rallado con crema fresca, mezclando vigorosamente la mezcla, agregando sal y pimienta.

Corté el palmito en rondas, y procedo de la siguiente manera:

Agregue la masa de hojaldre en la fuente para hornear doblando y cortando el exceso en los bordes. Preparo un extracto de calabacín y luego el palmito. Hacia la mezcla obtenida con crema, huevos y queso. Los bordes doblados del pastel serán cepillados con aceite virgen extra.

Tomo en un horno ventilado a 160 ° durante unos 30 minutos.

A receita em portugues!

INGREDIENTES PARA 4 PESOS:

 

  • 4 abobrinhas (más o menos 1 kg)
  • 1 rollo de massa folhada filo congelado
  • 250 ml de creme de leite com o soro, bem misturado
  • 3 colheres de sopa, bem cheias, de queljo parmesao ralado
  • 2 ovos
  • 1 latinha de palmito
  • Tomilho fresco (pode-se usar hortela também)
  • Sal y pimenta a gosto

COMO FAZER:

Refogo como abobrinhas cortadas em rodelas, num fio de azeite de boa qualidade. Deixo dourar um pouco y cube a panela, luego como coziment, até como abobrinhas ficarem macias. Tempero com sal e pimenta.

Me preparo para conectar a tierra el cable anteriormente descongelada, forrando um pirex ou forma untada com azeite. Recheio com as abobrinhas cozidas, o palmito cortado em rodelas e o creme de leite bem misturado com os ovos e o queljo parmisao ralado.

Corto o excesso das bordas da massa folhada filo e com um pincel umideço as bordas com azeite.

Levo ao 160 ° horno para maíz o menos 30 minutos, até a masa folhada filo estiver dourada e o recheio cozido.


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