Más allá de las modas y corrientes del pensamiento es ella, pasta. ¿Cómo no la amas? Lo hizo simple y rápido, entonces realmente gana a todos. Es el almuerzo de domingo, la comodidad de las noches frente a la televisión, la solución rápida para compartir con amigos en las noches informales.
Incluso si yo dieta, no me rindo comiéndolo al menos una vez a la semana. Y esta receta de calabacín es tan buena como rápida y barata. Cuando mis hijos eran jóvenes, lo preparé con bastante frecuencia agregando panfletos de menta frescos en lugar de chivos. La menta y el pavo son buenos juntos y la menta contrasta la intuosidad de la crema.
Para cocinar el calabacín es mucho tiempo: tiempo suficiente para hervir el agua y cocinar la pappardelle.
Si decide servirlo el almuerzo del domingo, úselo en platos de color claro, para dar aún más énfasis a los ingredientes que recuerdan los días de primavera.
Y por qué no, una pequeña cubierta de flores frescas, eso animará aún más a tu mesa!
Será perfecto, especialmente si agregamos un pequeño ramo con flores de calabaza y narcisos a la mesa, para permanecer en el tema de las verduras decorativas!
INDÉDICES PARA 4 PERSONAS:
- 500 g de pappardelle de huevo
- 1 kg de calabacín rallado de cerilla
- 1 cebolla o corte shallot
- 1/2 litro de crema de cocina fresca
- 1/2 vaso de caldo de verduras donde derretirá una bolsa de azafrán
- 5 o 6 flores limpias de calabaza
- Una nuez de mantequilla
- Chives o menta cortada delgada
- Sal y pimienta q.b.
PREPARACIÓN:
Rellena el calabacín bien limpiado, partido. Resintiendo el chalote en pequeñas piezas, monde las flores de la calabaza. Haga que el chalote sufra en la mantequilla y cuando se vuelva transparente agregue el calabacín. Deje que la olla se cocine en un dulce calor para que el jugo del calabacín no se seque.
Cuando los calabacín resultan suaves, agregue la crema fresca, el caldo donde se ha derretido azafrán, sal y pimienta, y deje que cocine (esta vez sin la tapa) durante unos diez minutos.
Mientras tanto, cocine la pappardelle en abundante agua y sal. La cocción de las pappardelles se completa directamente en la sartén con la salsa, y las flores de calabaza y los chivos (o menta, como desee).
Sirva inmediatamente.
A recipe em portugues!
INGREDIENTI FOR 4 PESSOES:
- 500 g of pappardellas
- 1 kg of abobrinhas cut into sticks
- 1 small cut in pedaços
- 1/2 litre of fresh leite creme
- 1/2 lid of broth of legumes com alçafrao
- 1 butter colher
- 5 ou 6 flowers of abbora
- Cebolinha ou hortelà picadinhos
- Sal y urogallo
CÓMO FAZER:
Faça dourar a cebola cortada em pedaços na panela com uma colher de manteiga. Assim que a cebola ficar transparente jogue as abobrinhas cortadas e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por mais ou menos 15 minutis. Adicione o creme de leite e o caldo de legumes com alçafrao, deixando tomar gosto, dessa vez com a panela sem tampa.
Enquanto isso coloque pra ferver uma panela espaçosa com bastante àgua e um punho de sal. Cozinhe as papardelas conforme como indicaçoes da confecçao, deixando os dois ultimas minutos pra cozinhar diret na panela com o molho, como flores de abobora y un cebolinha verde (ou hortela).
Serve assim that Summerr ready, sem wait!