Grué di Cacao

Prezzo di listino €8,00

Imposte incluse.

Le fave di cacao tostate e macinate in piccoli pezzi per donare sapore e (perché no?) un ricco apporto di sostanze nutrienti di altissimo livello.

Vitamine del gruppo B e E, sali minerali come calcio, magnesio, potassio, fosforo e sodio.

Tra le molteplici virtù del grué di cacao possiamo elencare alcune:

  • Contrastano la depressione
  • Riducono i valori del colesterolo
  • Stimolano il metabolismo
  • Rallentano l'assorbimento degli zuccheri
  • Sono utili per i mantenimento del tessuto osseo

Il grué di cacao si ottiene da fave raccolte e liberate dalla cabosse (frutto) e messe a fermentare per un periodo di circa 7 giorni.

Dopo la fermentazione le fave vengono essiccate al sole e spremute per separare la parte grassa, che verrà in seguito raffinata e trasformata in burro di cacao.

A questo punto i semi, liberi dal grasso, vengono tostati ad alte temperature e frantumati per ottenere il "grué" (o nibs) di cacao.

Da consumare cosparso sul risotto, sullo yogurt o sulla macedonia, come guarnizione per pietanze dolci o salate.

 

Barattolo da 300g