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L'Orto, metafora della Vita

Pubblicato da Lina Farage il

“L’orto è una grande metafora della vita spirituale: anche la nostra vita interiore abbisogna di essere coltivata e lavorata, richiede semine, irrigazioni, cure continue e necessita di essere protetta, difesa da intromissioni indebite. L’orto, come lo spazio interiore della nostra vita, è luogo di lavoro e di delizia, luogo di semina e di raccolto, luogo di attesa e di soddisfazione. Solo così, nell’attesa paziente e operosa, nella custodia attenta, potrà dare frutti a suo tempo.”(Enzo Bianchi) E così da mamma a figlia, l’atto di coltivare un piccolo orto, raccogliere l’insalata, innaffiare un fiore, diventa lezione di vita. Di pazienza, di...

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Pappardelle con zucchine e zafferano

Pubblicato da Lina Farage il

Al di là delle mode e delle correnti di pensiero c’è lei, la pasta. Come si fa a non amarla? Fatta in maniera semplice e veloce poi conquista davvero tutti. E’ il salva pranzo di domenica, il conforto delle sere davanti alla tv, la soluzione veloce da condividere con gli amici nelle serate informali. Anche se mi metto a dieta non rinuncio a mangiarla almeno una volta alla settimana. E questa ricetta con le zucchine è tanto buona quanto veloce ed economica. Quando i miei ragazzi erano piccoli la preparavo abbastanza spesso aggiungendo foglioline di menta fresca al posto dell’erba...

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L'orto a Tavola con gli Asparagi alla Mimosa

Pubblicato da Lina Farage il

La primavera è in arrivo ma non ci porta soltanto fiori. Anche nell'orto spuntano nuovi ortaggi e la tavola si fa più colorata e gustosa. Quanta ispirazione possiamo trarre dalla natura che si sveglia dal lungo letargo dell'inverno! Non solo con ricette sfiziosissime ma con nuove idee per decorare la tavola e renderla diversa, attraente.  Ho una grande passione: la ceramica "Vecchia Lodi", con i suoi ortaggi trompe l'oeil dipinti a mano con antica maestria. Abbinati agli alberelli fatti con rapanelli e cavoletti di Bruxelles, piatti a forma di foglie e ortaggi freschi, per finire.  Per realizzare gli alberelli ho utilizzato...

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Mousse al Cioccolato

Pubblicato da Lina Farage il

La mousse al cioccolato è una di quelle ricette classiche, vale a dire, collaudate e approvate in tutto il mondo.Facilissima da fare e con un vantaggio in più: la si può preparare anche il giorno precedente. Soffice e golosa, questa ricetta di mousse al cioccolato richiede poche mosse e ha bisogno di pochi ingredienti. Unica esigenza: che siano freschi e di qualità. Albume freschissimo montato a neve ferma, burro lavorato con lo zucchero, tuorli e scorza d’arancia grattugiata, cioccolato di qualità. Non serve altro. Ho scelto di servire la mousse in piccole cocotte color oro, per risaltare il colore voluttuoso...

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Baby it’s cold outside!

Pubblicato da Lina Farage il

Nelle giornate fredde troviamo conforto e sapore in quello che ormai è diventato un classico richiestissimo a merenda, a casa o nelle sale da tè: la cioccolata calda. Facile da preparare e adatta a tutte le età, questa magica bevanda trova i consensi di tutti e con la miscela giusta si riesce ad accontentare anche chi soffre di particolari allergie. Infatti può essere consumata anche da celiaci perché priva di glutine. Basta un po’ di latte e qualche cucchiaio di cacao 22/24 con aggiunta di amido di mais e pochissimo zucchero, e il gioco è fatto. La tradizione richiederebbe panna...

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