لحنين من رائع 80 ، مخبوز مع الفراولة و ريحان من نابلس.

و ظننت أنني أعرف كيفية جعل أكلة!

طالما لم وحضر دروس "الخطوات الأولى في المطبخ" في أكاديميا Gualtiero مارشيسي مع الشيف فابيو Zago.

انقلب رأسا على عقب, شكك, تغير, منقحة, كل الحقائق حول هذا الموضوع. أسلوب الطبخ ريستو, تدرس من قبل Zago بسيطة ولكن مختلفة تماما عن كيف نفعل ذلك ونحن ليسوا من المتخصصين في المطبخ ، لقد تعودنا على القيام به حتى الآن. و تغيير عاداتهم ليس من السهل دائما. لكنها ملهمة للغاية! تخيل كيف سيكون من الممل أن التوقف عن الاكتشافات في محاولة أشياء جديدة ؟

تابعت الدروس مع عيون مفتوحة على مصراعيها مع فضول كبير. و أستطيع أن أقول أنني شعرت صحيح رهبة شعور المراهقين السعادة في التعلم بهذه الطريقة "رأسا على عقب" لجعل أكلة. كان قليلا مثل المشي على السقف.

سيد Zago علمتنا وصفة من الأساسية التي يمكنك إضافة عنصر ترضيك ، مما يجعل سمة من أكلة. هذا هو البارميزان أكلة, مدهون مع الزبدة "حمض" ، وهو أمر أساسي لنجاح الوصفة. اليوم اخترت الفراولة – هو لحظة! – وأردت أن المباراة الريحان نابوليتانو ، وجدت اليوم فقط ، محض صدفة.

خطوة إلى الأمام مع تقنية جديدة لطبخ أكلة, خطوة واحدة إلى الوراء مع "المكون من حنين" ، الفراولة ، قدم راسخة هذا مع الريحان نابوليتانو ، مع نكهة حساسة والقليل من النعناع.

العودة إلى الماضي من أجل اللعبة ، الترفيه والفرح في التعلم و اكتشاف أشياء جديدة. أكلة مع الفراولة و الريحان نابولي!

وصفة ريزوتو Parmigiana

المكونات لمدة 4 أشخاص :

 

    • 320 غ من الأرز كارنارولي
    • 1 لتر مرق اللحم
    • 50 غرام من الزبدة حمض*
    • 20 غرام زبدة
    • 30 غرام جبنة البارميزان

*حمض الزبدة:

    • 15 غرام من البصل المفروم
    • 60 غ من الزبدة
    • 1 ديسيلتر من النبيذ الأبيض

تحضير حمض الزبدة:

تليين البصل في 10 غرام من الزبدة على نار مع التحريك باستمرار. صب في الخمر والسماح لها والحد من ثم تصفية التحضير تذوب في السائل التي تم الحصول عليها 50 غ من الزبدة مع التحريك باستمرار. باردة.
استخدام الزبدة الحصول على لاثارة أكلة.

إعداد أكلة:

جلب ليغلي المرق. تذوب 20 غرام من الزبدة في مقلاة و tostarvi الأرز لمدة دقيقة. مع رش الأسهم الساخنة ، على أن تدفع تدريجيا حتى ينضج الأرز حوالي 18 دقيقة.
التحقق من نكهة.
في نهاية الطهي, إيقاف الحرارة ويقلب في الزبدة حمض الجبن المتبقية. عند هذه النقطة أود أن أضيف 8 الفراولة مكعبات انتقد بسرعة في مقبض من الزبدة و تنسجم مع القليل من النبيذ الأبيض, الملح حسب الذوق, الفلفل الأبيض المطحون 2 أوراق من الريحان ، نابولي ، ثم الذين أعتبر بعيدا عنك.
الديكور مع مكعبات الفراولة الطازجة وشرائح من الريحان من نابولي.


Subscribe

Language
Italian
Open drop down