يجلس على الشرفة يستمتع بالأخضر ، البارد والهادئ. قلة من الأشياء تكون ممتعة مثل أيام الربيع!
هناك مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والعطاء ، والبقوليات الطازجة ، والبراعم الأصيلة. وتشمل هذه البازلاء والصغيرة واللذيذة. يمكن أيضًا تناول الأطعمة الطازجة نيئة ، وبالتالي الاستفادة الكاملة من خصائصها الغذائية.
يُقدم البازلاء والنعناع على شريحة عطرة من خبز الكركم وبذور عباد الشمس.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 1 كغم من البازلاء غير المقشرة أو 400 غرام من البازلاء المقشرة بالفعل
- خبز البرشيتا. لقد استخدمت خبز الكركم وبذور عباد الشمس ، عطرة وملونة بشكل جميل
- عصير نصف ليمونة
- حفنة واحدة من أوراق النعناع الطازجة
- 50 غ من جبنة بيكورينو المبشورة
- رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 400 غرام من ستراكياتيلا
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تجهيز:
اخلطي البازلاء وجبن البيكورينو وأوراق النعناع وعصير الليمون بسرعة واتركي القوام ريفيًا. أضف رذاذًا من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل في النهاية ، مع التأكد من أنه ليس سائلًا جدًا أو سلسًا جدًا. بعد تسخين الخبز ، أقوم بإعداد كل بروشيتا مع جزء سخي من معجون البازلاء ، السترشياتيلا التي سأشاركها لكل ضيف وأخيرًا أوراق النعناع لتزيينها. يحتوي خبز الكركم على لون ذهبي جميل وتفتت على الجبن مما يعطي سطوعًا وحيوية لهذا الطبق البسيط واللذيذ.
خبز بروشيتا بالكركم مع البازلاء وجبن ستيراتشيايلا
عدد الأشخاص ٤ أشخاص:
- 1 كيلو من البازلاء أو 400 جرام إذا قشرت البازلاء بالفعل
- خبز بروشيتا. لقد استخدمت بذور الكركم وعباد الشمس ، عطرة وجميلة في اللون.
- عصير ليمونة واحدة.
- كومة من أوراق النعناع الطازجة
- 50 جرام من جبنة بيكورينو
- القليل من زيت الزيتون
- 400 جرام جبن ستراكياتيلا [مركز جبن بوراتا]
- الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز:
اخلطي البازلاء وجبن بيكورينو وأوراق النعناع وعصير الليمون بسرعة ، مع ترك القوام سميكًا إلى حد ما. أضف القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل في النهاية ، مع التأكد من أن هذا لا يؤدي إلى السوائل المفرطة أو الملساء. بعد تحميص الخبز ، أقوم بإعداد كل بروشيتا بمساعدة سخية من معجون البازلاء ، السترشياتيلا التي سأقوم بتقسيمها عن طريق التقديم ثم أوراق النعناع لتزيينها.
يحتوي خبز الكركم على لون ذهبي جميل وبمجرد أن ينهار على الجبن سيضيف شرارة وحياة إلى هذا الطبق اللذيذ البسيط.
كروتون مع de ervilhas النقي و queljo stracciatella
المكونات فقرة 4 بيسوات:
- 1 كيلوغرام من الجص ervilhas ، ainda com a casca ، ou 400 g من تجميد ervilhas.
- 8 Fatias de pão. أتجنب استخدام o pão branco و prefiro por exampleplo o pão de centeio، pão preto ou pão يتجزأ
- Suco de meio limào
- Folhinhas de hortelà
- 50 غ من queljo de Minas curado ، ralado
- azeite de boa qualidade
- 400 غرام من نوع ricotta الطازج ricotta ou mesmo queljo de Minas
- سال وبيمنتا جوستو
COMO FAZER:
Começo cortando o pão em fatias و dourando no فرن. Com cuidado pra não deixar o pão secar demais.
Escolho ervilhas fresquinhas mas se não encontro استخدام تجميد ervilhas. Sò evito ervilhas em lata porque o sabor مختلف تمامًا ، ولحسن الحظ. Mesmo باستخدام تجميد ervilhas não يحتاج cozinhar. وهو كافٍ لكسنجل ديكانجل وإينكساجوار. Em seguida passo no liquidificador مثل ervilhas ، o queljo curado ralado ، مثل folhinhas de hortelà ، أو suco de limào ، أو azeite ، و ajusto أو sal. O process tem que ser bastante ràpido pra تجنب que o creme fique liso demais. A conencia deve ser "rùstica".
أقوم بإعداد كل حديقة مع 2 fatias de pão quentinho و 2 colheiradas de creme de ervilhas و por fim o queljo fresco colocado por Summit و ajustando sal and pimenta moìda na hora.
تتوقع الوصفة الإيطالية نوعًا من الجبن الطازج الذي سيكون من الصعب والمعقد العثور عليه في البرازيل ولكنه يتماشى مع أي جبن طازج ، مثل جبن ميناس اللذيذ!
ضرب هذا الشوق!